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3D打印食物要来临了

放大字体  缩小字体 发布日期:2015-10-21  浏览次数:98
核心提示:现在中国的食品安全问题已到了非整治不可的地步了,各种怪病横生。在外边吃什么的不放心,吃饭,担心地沟油,吃的菜,你要担心
   现在中国的食品安全问题已到了非整治不可的地步了,各种怪病横生。在外边吃什么的不放心,吃饭,担心地沟油,吃的菜,你要担心它是被农药打出来的,吃面担心加了胶,吃鸡鸭鱼时,你还要担心它喂过避孕药,真的很难下口啊。所以为了平衡这两方面的问题,全世界的学者都在积极的开展研究,这其中就包括荷兰科学家正在研发的3D打印肉类项目上。

    该项目名为“利用牛肉干细胞进行肉类的3D打印”,是由食品技师 Peter Verstrate 和马斯特里赫特大学教授 Mark Post 于2013年启动的。目前,第一版的汉堡原型产品效果还不错,无论在外表还是味道上都与真正的汉堡别无二致。

     据了解,这种肉类的3D打印是以从牛的肌肉组织中提取的干细胞为开端的。这些干细胞会得到各种营养物和生长促进剂的滋养,然后在三周左右的时间后增值到百万数量级别。之后,它们会被装进更小的碟子,然后在其中聚集成数厘米长、数毫米厚的小型条状肌肉。最后,这些肌肉会被一层层堆叠起来,着色,然后利用生物墨水通过3D打印技术与脂肪等营养元素精确混合,最终生成的粉红色人工肉,无论是生是熟,都几乎能够以假乱真。

   不过相应的,它的开发成本也是惊人的高,达到了33万美元。现在,为了创造出价格更低、味道更好的产品,然后在不久的未来进行大规模生产,两人已经为自己的公司Mosa Meats招募了25名新的科学家、实验室技师和经理人。

    比起传统的农场养殖,这种实验室培育的3D打印牛肉有着许多优点:它可以减少约55%的能量消耗,96%的温室气体排放,以及99%的土地占用,不仅不会伤害环境,而且能够保护环境,可谓一种非常好的生态化可持续方法。不过该项目仍然存在一些问题,比如缺少真正肉类的一些物质含量,导致在味道上还有一定的区别。

 

    不过,该团队表示,他们将在5年内完善这种3D打印肉类的开发,然后在2020年将其投放市场。准备好了吗?3D打印食物要来了哦!

 
 
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